严防疫情，广西疾控发布冷链食品消费指南

2021年7月27日，港口边境管理大队在沙企路查获一辆装有涉走私冷冻品的小车，对查扣的货物抽样检测，检测出外包装新冠病毒核酸阳性；7月29日，东兴市十八方进口冷链食品集中监管仓，越方涉及外运的货物及进境的越南车辆核酸检测疑似阳性。为此，广西防城港市港口区、东兴市新冠肺炎疫情防控工作指挥部分别于7月29日、30日发布疫情通报。

这次的疫情通报又将冷链食品推入风口浪尖

那么问题来了

现在的冷链食品安全吗？

还能吃吗？

如何购买和烹饪冷链食品？

什么是冷链食品

冷链食品，是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售(包括装卸、运输、贮存)的各个环节始终处于低温状态的食品。

新冠疫情期间冷链食品是否安全？

其实大家完全不需要过于紧张，进口冷链食品还是可以吃的。

一般群众接触或食用冷链食品的感染新冠病毒的风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，目前未发现通过摄入食物导致感染的情况，消费者感染风险极低。为防止新冠病毒可能借助冷链运输的畜禽肉、水产品及其外包装等物品传播蔓延，我国已制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，来有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险。

检测出病毒 ≠ 感染病毒

如何购买和烹饪？

为避免潜在新冠病毒传播风险，广西疾控中心提示：

1、选购：选购冷链食品时尽可能使用一次性手套或用塑料袋反套住手挑选，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩；关注食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容以及海关部门发布的食品检疫信息，保证食品在保质期内；购物回家后可用75%的酒精消毒外包装，并及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

2、加工：不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式；切割冷链生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套，尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅；处理食物特别是处理生肉、生水产品等食品的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，避免交叉污染。

3、烹饪：烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具；食物需充分煮熟后再食用；烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，避免生食或半生食、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

4、存储：储存冷链食品时，最好采用独立封闭包装；做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时；不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩饭剩菜吃前要充分加热；经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。建议每周对冰箱进行一次清理消毒。

5、场所：厨房要保持通风，经常对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

6、用餐：提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。

来自安卓APP客户端

会员朱禹轩转发了该文章到微信群，获得10看点币

会员周欢欢转发了该文章给微信好友，获得5看点币