广西那些“看似难受”实则美味的特色美食，直逼吃货底线，你敢挑战几个？

当我们提及美食，往往脑海中浮现的是那些色香味俱佳的佳肴。但在广西，有一些特别的存在，它们以独特的模样和风味，挑战着吃货们的底线。这些“看似难受”的美食，却隐藏着让人意想不到的美味灵魂，让人既好奇又有些许畏惧，那么，究竟它们有着怎样独特的魅力呢？中国美食千千万，广西让你大开眼，快来看看你敢挑战几个？

图文：麻辣小蝌蚪


蝌蚪也能吃吗？能！在广西桂林龙胜地区有一道特色菜，名曰“麻辣小蝌蚪”，看着就是一道黑暗料理。但熟了的蝌蚪说白了就是变性的蛋白质，煮熟就是蛋白质变性的过程，大差不差，风味差别的问题，起码可以入口，如果不好吃肯定不会作为一种食物。在泰国，蝌蚪也被作为了一种食材，可以炒着吃，煮着吃，炖汤喝。来自网络测评，据说吃起来很嫩，就是有一股比较重的泥巴味。看到这里估计不少网友还是头一次听说，头皮发麻难以想象，但是这道菜的确存在的。


图文：烤竹虫

烤竹虫是广西一大特色美食，在南宁、百色等地都有。竹虫是竹象的幼虫，而竹象是一种害虫。竹虫啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大。将竹虫用开水氽后用油煎炸香，十分香脆可口，带有一种淡淡的竹香和肉的鲜美，当地人常常将其作为下酒菜或零食食用，认为它具有滋补强壮、健脾开胃的功效。这种吃法在云南也比较常见，然而，对于外地人来说，会有一种好奇和敬畏并存的感觉。

图文：烤猪眼

烤猪眼是广西百色地区的一款特色小吃。烤猪眼用料十分讲究，采用当天现宰猪的眼睛。广西人把烤猪眼称为“四只眼”，因为卖家常常一根签上穿四只，签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿透，保留完整的眼浆。烤猪眼的时间火候把控比较严苛一些，需要在炭火上不断地翻烤20分钟，使其受热均匀，防止眼球过热提前爆浆。
烤好的猪眼最佳吃法，就是整个猪眼放进嘴里，突然一咬，黑色的眼浆爆射到口腔，好比撒尿牛肉丸的爆浆口感，刺激无比。虽然烤猪眼的样子很恐怖，但是入口那一刻，就会忘记它原来的样子，感受到它真正的魅力。要说吃猪头肉的时候，貌似眼睛也没那么害怕，只是烹饪手法不同，所以，你敢不敢尝试呢？

图文：椒盐龙虱

龙虱又名水鳖虫、水蟑螂，是一味有名的中药，也称“水中人参”。有滋阴补肾、降血脂等奇效，听祖辈人说专治小儿夜尿。在广西梧州、岭南比较常见。梧州人食用龙虱已经有几百年历史了，除了日常流行于街头，有的酒楼或大排档里，还会将龙虱作为小食出售。
龙虱看上去有点像蟑螂，确实有点可怕。但实际上和蟑螂并不是一个物种。通常有“和味龙虱”和“椒盐龙虱”两种吃法。和味龙虱是腌渍入味后隔水蒸熟。椒盐龙虱是灼后油炸并拌以花椒盐。吃龙虱首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，去除其肠肚，这样就不会有异味了。龙虱黑溜溜的外形尽管有点吓人，但味道鲜美，香酥可口没有异味，孩子们都喜欢吃。

图文：鱼生

横县鱼生俗称“两片”，是广西横县著名的地方传统佳肴。其历史可以追溯到晋代。横县鱼生制作技艺是横县最具特色的一项传统手工技艺，堪称“横县一绝”，闻名遐迩。其配料讲究，品种多样，加工精细，主要有鱼腥草、鱼生草、紫苏叶、酸荞头、柠檬、大蒜、生姜、萝卜、香菜等20多种，这些配料经洗净、晾干后切成大小均匀、细如发丝。配料放置盘里五颜六色，用上等的花生油、生抽、胡椒粉等佐料搭配品尝，来上一口绝对能鲜掉你的舌头。
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广西的这些“看似难受”实则美味的美食，真的是独特而奇妙，让人打开眼界。它们或许第一眼让你退避三舍，无法接受，也许尝试，就可能会被深深折服。每一道都承载着广西的地域特色和饮食文化。那么，吃过的小伙伴能不能分享下呢？

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