百色一家任性的粉店，不是你想吃就能吃得到
在百色有这么一家粉店，没有固定的开店时间，可能这段时间正常营业，过一段时间老板就休息了给你上门扑个空。反正笔者经常满怀期待特意去吃结果吃了闭门羹。说到这里很多老百色已经大概知道我说的是哪家粉店了，没错就是位于拉域的风味鸡粉。说起这家店也算是百色的老字号了，就好像招牌上写的二十年老店一样。起初最早是在爱新街开店，笔者也住那条街。那时我才读二小（现在叫爱新小学）。在那个交通不便物资相对匮乏的年代，百色的城区范围也仅局限于现在的老城区，吃的早餐可选的品种不是很多，大多以烫粉和豆浆包子为主。不像现在各种螺蛳粉、石磨米粉、肯德基等等。当时的烫粉大多配的是叉烧，就算是鸡肉粉配的鸡肉也是白斩鸡那种，味道平淡无奇。所以当时风味鸡粉在爱新街开店后就凭借其独特的味道备受本地食客的喜爱。跟别的鸡肉粉不同，这家的鸡肉都经过简单的腌调，这样做既保持了鸡肉本身的味道，又不至于太过平淡，增强了味觉的口感。此外跟单一的鸡肉粉相比，这家还加入了很多如鸡肾、鸡肠、鸡心等鸡下水切碎跟鸡肉一同入味腌调，对于爱吃动物下水的百色人来说更是增加了可食性。丰富的酸豆角、酸笋等配料更是任意添加。
当然了如果你觉得这家店只卖鸡肉粉就错了，他家的全牛粉、猪脚粉、牛腩粉等可以说个个都拿得出手，味道各有不同却又回味无穷。食材的入味程度充分体现了店家腌制的功底和调料配比的恰到好处。所以喜欢的朋友不妨前去亲自品尝一下，当然了至于开不开门小编就不敢保证了。
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