喜讯！德保《老板来一份牛腩粉》获最佳视觉奖！
新华社《小康中国·千城早餐》第2季活动发榜啦！德保县融媒体中心的作品《老板来一份牛腩粉》获最佳视觉奖！“小康中国”系列微纪录片是新华社新闻信息中心重点打造的项目，其中“千城早餐”面向全国县级融媒体中心征集微纪录片。
作品通过今日头条、快手、抖音、B站等视频平台，由新华社官方账号、“快看”等定期分批对外发布。同时择优在新华社客户端、新华网客户端、新华社公众号以及新华社短视频专线、中国新华新闻电视网（CNC）、新华社县级融媒体专线等统一发布。
街灯尚亮，深夜静谧渐渐褪去，在朦胧的窸窣中，一灶柴火呼应袅袅飘起的蒸汽，一锅不停翻滚牛腩，唤醒小城休憩后的身心。
挑选当日屠宰，带有筋、肉、少量油花，上好的肥瘦相间本地黄牛牛腩，将牛腩洗净，放入冷水锅中煮去血污，捞起后冲洗干净切成小块，再放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块适当炒制后再把装有蒜头、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、丁香等配料的香袋布袋与牛腩同置于锅中，放入熬制三个小时牛骨汤，待牛腩松软入味、汤汁浓厚即制作完成。
德保“西桥牛腩粉”，这家老字号牛腩粉店位置并不显眼，柴火不息的操作台，摆放不一的旧桌椅，并不影响往来“粉客”熙熙攘攘。
经高温开水烫过的米粉，加入卤水味汁，配上一勺骨头汤，最后辅以原汁原味的牛腩若干，一碗牛腩粉就可以拿到食客面前了，食客们再根据个人的口味喜好，自行添加蒜蓉、香菜、葱花、酸菜、酸笋、辣椒酱等佐料，搅拌入味，一碗地道的牛腩粉入味浓郁、口感韧中带滑,品尝后让人回味无穷，被打开味蕾的一天，满足感便油然而生。
阳光晕染，时间上的赶路人忙而不慌，这边点粉点肉，排队取餐，那边粉汤满碗，安静咀嚼，坐看街上行人来去匆匆，是需求，也是享受。
清晨的德保有些许微凉，一碗热腾腾的牛腩粉，给这座小城直到胃底的温情暖意。
老顾客如出己家，晨间邀三俩知己，一碗粉，一杯酒，谈笑风生。
也许在德保人的生活里，这是一种老少皆宜的味道，习以为常，没有约定俗成的生活印记，一碗牛腩粉不仅是德保人民的味蕾记忆，更是德保经济社会发展、时代变迁的一个缩影，一碗粉见证一座城。
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2021年8月1日 09:56:12
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