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百色位于广西区内，与云南贵州相连，受地理位置对饮食的影响，百色饮食有着独特的美食魅力。各种荤菜采用蒸煮炖的方式，以鸡鸭鱼肉为主要食材，辅以特色秘制配方，做出来的肉质鲜嫩滑口。去百色一定要尝尝下面这些食，道道经典，别错过噢！
十里荷香鸡，飘香十里。属于热带季风气候区的百色，“接天莲叶无穷碧 ，映日荷花别样红”的壮观景象比比皆是，对美食极其讲究的百色人民将荷叶用于食材，包裹着鸡肉紧实的农家鸡，蒸煮结合，使荷叶的香气丝丝飘入鸡肉中，形成这道留香无比的十里荷香鸡。
西林麻鸭，中国地理的标志产品。西林县的代表特产。西林麻鸭饲养于水面稻田处，以植物、昆虫虾蟹为食，因此麻鸭肉肉质细嫩，骨小皮薄，煎炸烹炒过后，入味极快，香脆美味，咬一口麻鸭肉，酥脆喷香弥漫整个味蕾，实属下饭佳品。
田阳烧鸭粉，烧鸭雨米粉碰撞出美食的火花，形成一道百色经典米粉小吃。广西米粉选用优质大米，精细加工，制成入口即化扁平滑嫩的米粉。田阳烧鸭粉，米粉焯水过后捞出，加入秘制烧鸭汁拌匀，再放上烧鸭肉，美味极了！
羊瘪汤，驱寒饱腹又滋补。羊杂切碎，加以熬制羊汤，大火熬煮后，一碗滋肝润肺的羊瘪汤入肚，无比享受！
过年过节用来招待亲朋好友，隆林腊肉那是必不可少的。但不同的是，隆林的腊肉煮出来金黄透亮，香嫩可口，肥而不腻。用来下酒最合适不过。在腊月时，选上几块得心的猪肉，用食盐、花椒、五香味等配料在肉上擦拭，再放在缸里撒上高度米酒，盖上粽叶，腌制腌制好了之后，拿出来挂在火坑上，慢慢烘干。肉干金黄为佳。
七里香猪可以说一身都是宝，它的营养丰富，用任何方式做出来都是很可口的，我觉得用来烤制，吃起来口感更佳，外皮酥脆可口，内里香嫩顺滑，将猪清洗干净之后，放入佐料腌制后放在炭火上烤制，出来的色泽金黄透亮，外加芝麻的脆香，多吃不腻。
自然简朴，充满了山乡风味。这是真正的百色风味。鱼肉肉质细嫩易消化，益气养血润肌肤。口感香辣，满口留香，嗜辣的你又多了一样不同的选择~
这一道可以说是暗黑料理了，烤这一道猪眼睛要烤二十分钟，不过在等待美食的时候，就算等两个小时都不算是什么问题。这道烤猪眼睛，一口吃下去是最好的，一瞬之间在嘴中爆裂，如同那道又名的撒尿牛丸。
焖田螺是很有特色的一道菜，在这以前我从来都没想过田螺还能这样做。田螺放入水中养几日，以便褪去泥沙，之后再用清洗干净。尾部再去掉一点尖端，剥开螺盖，方便入味。猛火将田螺略炒，加入适量的调料除去腥味，再加水焖熟，起锅前，酱油、盐、葱等配料下锅翻炒即可出锅。吃起来的螺汤很鲜美，螺肉却是爽脆可口的。
田七乌鸡汤，田七与乌鸡的巧妙搭配，让原本浓郁的乌鸡汤多上一层清新自然的田七香味。田七，味甘微苦，与乌鸡一同烹煮，加以陈皮红枣熬制成汤，喝一口田七乌鸡汤，田七清新的滋味飘入鼻中，乌鸡肉变得爽口嫩滑，汤水香甜，滋补养胃。
那拔香鸭因实、瘦、香、甜、脆等口感而得名。鸭皮薄而肉厚又脂肪少，煮时香气四溢，吃起来味甜皮脆，肉质鲜美。独特的口味受到了广大消费者的青睐。
米豆腐是乐业的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。乐业壮家的米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口，堪称家常美食，长期以来深受人们喜爱。 米豆腐食用方便，冷热皆可；热食主要是煮来吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种佐料，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。
地处桂西北的田林县定安镇，是个百年老镇，有历史悠久的特色文化。在定安古镇有道特色小吃——麻蛋，是远近闻名的小吃，是当地政府接待外客桌上必备的甜品，也是当地群众走亲访友不可或缺的送礼佳品。 麻蛋的制作也相对简单：先把糯米泡水2-3个小时，捞起沥干水分粉碎成糯米粉，把糯米粉一分为二，一半用锅炒熟；再把生熟糯米均匀搅拌成团，用擀面杖擀成一指厚的面饼，切成条再切成粒，为防止糯米粒粘连一起在切好的米粒上洒上适量糯米粉，如糯米粉过多可以筛出多余的米粉；
最后把花生油烧热，把米粒加入油锅，用筷条不断搅拌以防麻蛋粘连不成形，炸至金黄色即可捞出沥干，一份脆爽的麻蛋就做好啦，喜欢吃糖的还可以再裹上一层糖衣，加点芝麻也更加香脆。 | 
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