百色炎热的夏季，正是百色人民开始吃酸野的时候了！

半卷书生 · 发表于 2020-7-24 23:22:25

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广西的美食多种多样，酸野算是一种广受各个阶层喜爱的一种街边美食。由于广西地处亚热带是全国有名的水果生产基地，品种丰富的各式水果也为酸野的发扬光大提供了基础，至于酸野在广西起源于何时，目前来说查不到一个确切的记载。

虽说没有文字记载，但在地方民间关于广西酸嘢的来历还是有段传说。据说，在秦始皇下令修建灵渠期间，泡菜工艺由当初从外省入桂修建灵渠的工匠及厨师传入，但由于广西气温高、湿气重，泡菜工艺几经改进，就形成了如今广西特有的酸嘢工艺。

虽然广西各地都有酸嘢，但各地制作工艺还是有所区别，口感味道也各具特色。当就百色而言流派也不少，最有名的莫不于靖西酸野，特别是靖西的酸沙梨，当然这就得益于靖西当地的特产米醋。今天给大家推荐的这家不是靖西的酸野而是一家名为田阳酸嘢的小店。

田阳酸位于右江民族医学院对面，是一家开了多年的小店。这家店制作的各式酸野酸甜爽口、品种多样，常见的有木瓜、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、黄瓜、莲藕、芥菜等。喜欢吃辣的朋友可以选择放干辣椒和辣椒酱，建议大家放辣椒酱更加的入味。记得以前在百色吃酸野都是按片来卖，一片一毛钱也得蛮大了，现在都是称斤来卖，一小袋下来怎么也得十几块，真可谓时光流逝、物价飞涨。不过还好吃起来还是物有所值的。