曾经百色的餐饮界龙头金丰华昔日之经典不复存在

在百色曾经有那么一句话“快餐就吃金丰华”道出了金丰华在百色人民心中的地位。成为百色市民吃快餐的首选之地。作为一家开业已经二十年多年的老店，当年可以说是百色快餐界甚至餐饮界龙头都不为过，金丰华最早第一家店是开在向阳路，现在的市委市政府对面，向阳路在当时的百色可谓是最繁华的路段之一。正是由于金丰华选址好、快餐口味佳、价格经济实惠，一经开业生意就十分的火爆，吃个快餐都要排队等候。最值得推荐当然就是那里的招牌过桥米线，毫不夸张的说很多老百色人最早对于过桥米线的印象就是来自于金丰华，当时自己也还在读小学根本不懂过桥米线是来自云南，还以为就是金丰华自创的。回想起当年过桥米线那味道依旧记忆如新，浓郁扑鼻的汤底，端上来时滚烫无比，特制的米线Q弹爽滑，外面的米粉根本不能比。再配上新鲜的鱼肉片、鸡肉片、火腿片等，吃起来可谓回味无穷。

随着生意的火爆，金丰华也慢慢进入了鼎盛时期，最高峰的时候开设了广州街店、附院对面的百佳汇店、恒基广场对面的新兴路店、东合店等等。餐饮布局不仅局限于快餐，还有海鲜、中餐等，并且承包了市内多个企事业单位的饭堂。可惜的是到目前为止很多分店纷纷关门不再营业，目前百色市内就仅有广州街店还依旧营业。


前两天正好和朋友路过广州街，突然想起多年未吃的金丰华过桥米线，于是就相约一起进去品尝。金丰华广州店原本是有两层，可能生意不太好目前只营业一楼，二楼好像出租做台球厅了。那天虽是周末里面人不算很多，店内的装修风格跟当年开业的时候差不多没有太多的变化，连点餐台都是一样。朋友点的香菇鸡肉很快送了过来，饭菜居然是快餐盒装的，看了一下其他桌也是一样，当时就挺纳闷了明明是堂食为啥要用快餐盒装呢，虽说前期可能是根据疫情需要，可是现在应该也可以不用了吧，毕竟总感觉怪怪的，还有一点不好就是用快餐盒装话分量会显得很少。不懂店家是出于什么考虑，过桥米线稍微久一点也端不上来。过桥米线的灵魂就是那个汤底，可是如今的金丰华过桥米线汤底已经没了当年的味道，配料上虽说也都差不多。综合以上归结起来就是菜品还行，以前的经典却不复存在了。

在餐饮界成就一家百年老店十分不易，需要的是常年对食材、配方等一贯的严格把控，使之过了几十年当年的食客再次品尝时依旧感到味道如初。如今餐饮竞争也越来越大，推陈出新的速度也越来越快。不管咋样还是希望百色以后出现越来越多的百年老店。

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