广西取消自助餐推行点餐制用餐改革遏制餐饮浪费

“既要保障食品卫生，又要尽可能丰富菜品，满足检察干警的不同需求，同时还要厉行节约、反对浪费。”广西壮族自治区检察院党组书记、检察长崔智友多次对餐厅管理工作提出具体要求。自习近平总书记指示“厉行节约，反对浪费”后，该院食堂取消自助餐，推行“点餐制”，通过用餐改革积极遏制餐饮浪费现象。

记者了解到，该院在多次向全院干部职工征求食堂用餐模式意见的基础上，由机关后勤服务中心和行装处共同完成了机关食堂由自助餐改为“点餐制”改革。

“改成点餐制之后，食堂工作要做到几个精准：精准预估每日用餐人数；精准预备食材；精准预判出菜量。同时，利用好食材，一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免浪费。”该院后勤服务中心主任黎晴说。

“以前自助餐菜品多达20多道，厨房必须提前制作好菜品，由于每天就餐人数差异较大，很容易造成浪费。”机关食堂的邓经理介绍说，采用点餐制后，可以根据就餐人数合理设计上菜时间和份量，热菜少炒勤炒，定时适量供应，用完再上。就餐形式改变后，该院的厨余垃圾明显减少。

为减少浪费，该院食堂加强食材管理。一方面在采购环节减少浪费，加强食品采购管理和成本控制；另一方面做好食品储存保管，防止腐烂变质造成浪费。

在推行“点餐制”同时，该院还在机关食堂开展了“文明餐桌”相关活动。组织党员向就餐人员发出“文明用餐健康新风尚”倡议书，通过LED显示屏、内网等大力宣传厉行节约、反对浪费，积极倡导崇尚节俭、科学健康的绿色消费观念和饮食文化，营造“节约食品、人人有责”的浓厚氛围。要求就餐的检察干警自带餐具，避免使用一次性餐具带来的污染及浪费。引导就餐人员吃多少点多少，尽量不剩饭不剩菜，努力形成“节约粮食从我做起”的良好风尚。


来源：检察日报

来自苹果APP客户端

转发了

、、

、

、、