广西西林被忽略的小县城 我来说道说道

西林县在广西百色市，别说全国人没听说这个城市，哪怕在广西也有很多地方不知道。

然而西林县位于桂滇黔三省交界处，是国家重点生态功能保护区，也珠江重要的水源涵养地之一，但由于地处群山环绕间，交通不畅、工业基础薄弱，多年来经济社会发展始终处于落后状态，是国定贫困县之一。

如今，这座贫困小城市现在已成功脱贫摘帽，一步步走向更好的明天，很多去过西林的朋友都说，这是一座被低估的城市。

西林地处亚热带季风性气候区，森林覆盖率达76.21%，光热充沛，年平均气温19.2℃，无霜期356天，降雨量1086.2毫米，日照时数1594.8小时，境内多土山，平均海拔890米，生态环境优美，森林覆盖率达76.21%，境内常年云雾缭绕。

都说看清一座城市，就得吃吃这座城市的美食，最好是能去到当地吃，但要是条件不允许，现在网购特产也不是什么难事。

小邮今天来教大家做一份由西林特产作为食材的美食，通过这些食材了解这座鲜为人知的城市。

「主食」西林芭蕉芋粉

广西的粉大多数是米粉，但百色西林的芭蕉芋粉却是例外。

它由西林种植的芭蕉芋经挖掘、研磨成粉状后揉成面团，压制成粉丝，易热耐煮，成品晶莹透亮，其口感筋道爽口，味道独特，汤煮、凉拌、火锅、炒粉做法简单多样。

在过去，芭蕉芋只是西林人的一种普通作物，自家做成粉丝食用并没有对外销售，直到扶贫攻坚发力，发现了芭蕉芋种植简单、成熟快，做成的芭蕉芋粉也颇有特色，广受欢迎。

芭蕉芋粉不仅让不少贫困户脱贫，也让西林多了一样特色美食。

「配菜」西林菌类干货

说到菌菇，大多数人都会想到云南，虽然因为吃到毒蘑菇频上热搜，但人们对于菌类的喜爱一直不减。

而西林经过专业人员测定，气候与环境非常适合食用菌的种植，种出来的品质也很高。

经过专业培育的食用菌和野生菌并没有区别，更不用担心食用中毒，可以放心食用。

「制作」易上手

看完食材，你们大概以为小邮会做杂菌粉，然而并不是。

考虑到芭蕉芋粉耐煮，菌菇干需要好入味，做一道杂菌粉丝煲会更好吃。

对了，别忘准备调料——盐、油、糖、蚝油、蒜、小米椒（不吃辣可以不放）、葱花。

1. 先将芭蕉芋粉用热水浸泡15分钟，泡软后沥干备用。

2. 同时将干云耳、干花菇、干香菇，用温水泡发洗净，拧干，切成条。

3. 热锅放油，放入切好的蒜末和小米椒爆香，再放入各种菌进去翻炒2分钟。

4. 加入适量的蚝油和糖，继续翻炒3分钟后，加入没过食材的水。

5. 水沸腾后加入芭蕉芋粉，加入适量的盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火闷3分钟。

6. 最后掀开锅盖，撒上葱花，一锅美味的杂菌粉丝煲就新鲜出炉了。

去到西林不一定能吃到这样的美食，但你可亲手做做，用西林芋粉做的杂菌粉丝煲，简单易上手，鲜香有嚼劲。

当然，你要去到西林才真正了解西林。西林先后荣获“中国沙糖桔之乡”、“中国桫椤之乡”“全国生态文明示范工程试点县”、“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”、“全国有机农业（茶叶）示范基地”、“广西园林城市”等称号，2016年被列入国家级重点生态功能区。西林沙糖桔、西林麻鸭、西林姜晶、西林火姜分别荣获国家地理标志保护产品称号，是广西获国家地理标志保护产品最多的县份。

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