随笔：夏天的味道

    何以解暑？唯有玉米。清凉一夏，玉米来伴。

     山城烈日炎炎似火烧。38度39度以上高温，登上央视最热城市，红城名符其实。虽然有澄碧湖水库，百色水库，还是感觉热浪滚滚。居住河谷盘地，如火炉一般。消暑降温，解渴，大家使出十八般武艺，热茶凉茶奶茶，白茶绿茶红茶，西瓜南瓜冬瓜，丝瓜甜瓜黄瓜，凉粉酸粉肉粉，吃来吃去，都比不上每天煮一锅玉米。从小在农村长大，对地里的玉米并不陌生。从下种栽培到灌浆抽穗，从成熟采摘到餐桌食品，熟悉得不能再熟悉。玉米俗名苞谷，起源于秘鲁，传入中国，栽培有400多年历史。玉米能适应多种生态条件，从多雨到干旱气候，从高寒到高温天气，从平原到山区，从南方到北方，都可以种植玉米。玉米米全身都是宝，既可以作为口粮，也可以成为饲料。地球遍布之广，种植之多，历史之久，首屈一指。凡是有人群的地方，就有玉米的影子。玉米个个都爱吃，营养丰富，美容佳品。我对玉米也情有独钟。种玉米收玉米磨玉米煮玉米，样样在行。特别最爱吃甜玉米，糯玉米。这个夏天，我让甜玉米当主角。现在市场上，正是玉米上市的黄金时节，精心挑选新鲜玉米，最好是还带着青包叶，裹得严实，留有米须，刚刚采收的玉米。米粒饱满，鲜嫩，一闻，一股玉米的清香赴面而来，沁人心脾。当天采摘，当天处理，最好不过夜或冰冻，水煮玉米，是最好最简单的办法。连同玉米皮一起下锅，大火水煮，水量约没过玉米即可。玉米皮充分吸收水分，约半个小时功夫，煮好的玉米颜色鲜艳，玉米粒又香又软又糯。出锅，装盘，玉米天然的米香顿时弥漫整个房间，咬一口，唇齿留香，香糯弹牙，清甜爽口，欲罢不能。吃了一棒，接着又加一棒，痛快淋漓，好象又回到童年的美好时光。吃完玉米，再喝一杯玉米水。连包带皮煮开的玉米水，和玉米棒相得益彰。你中有我，我中有你。把水倒进玻璃杯，澄黄透亮，香气扑鼻，生津止渴，精华在水。喝一口，心旷神怡，回味无穷。据资料，玉米，生禾本科草本植物，含有较多的维生素A。营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、高胆固醇血症、高血压等病。多吃玉米，精力旺盛，充满活力，健康有保障。

      和尚吃茶，悟出禅味，道士吃茶，悟出道味。吃玉米，是一种文化，一种情怀，一种享受；有一种幸福叫简单。学会简单其实不简单。吃玉米，我悟出一个道理：简约为美。《论语 》有言：一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。吃玉米，同时可以言传身教，教育孩子“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦＂的道理。

     玉米是重要粮食作物，分为甜玉米，糯玉米，彩色玉米。寓意金玉满堂，象征五谷丰登，代表广大劳动人民的勤劳智慧。老鼠爱大米，我爱玉米。



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