防控一线人员的三餐咋解决？ ——记者探访配餐公司

□本报记者 罗 霞

当前，为了配合做好疫情防控工作，大部分餐饮企业都暂停营业了，疫情防控一线工作人员的吃饭成了一大问题。那么工作人员的饭是怎么解决的呢？记者了解到，目前百色城区防控一线人员的餐食主要由广西百色益众投资有限公司负责。2月10日中午11时，记者来到该公司托管校区食堂，探访配餐公司如何保障防控一线人员吃上热腾腾的饭菜。

酱爆肉丝、红烧排骨、净炒卷筒青、紫菜蛋花汤，记者到达校区食堂时，当日中午的菜已经出锅，两荤一素一汤，色香味俱全。

“目前，我们的食材供应还比较稳定，我们每天的配送量都有超8000份，最多一天有近20000份，为了保证及时出餐、准时送达，菜品以大众口味为主，简化烹饪程序，提高出餐效率。”广西百色益众投资有限公司总经理赵家臣说，为了保证送出的每一份餐品都是安全放心的，益众公司加强从源头到加工到配送的全流程管控，同时在菜品营养搭配上下功夫，让大家既吃得饱，还要吃得好。

益众公司是右江区国有企业，2月5日，右江区发生疫情后，益众公司立即行动，主动担当，积极统筹协调，为坚守在各疫情防控点的医护人员、志愿者等抗疫人员送餐。据悉，目前，益众公司主要为右江区城区74个采样点、医务人员入住的酒店、封控点、高速公路卡点、隔离点、保障部门等150多个点送餐。

接到配送任务后，益众公司及时召回所有在百色城区的员工，同时在两个托管校区食堂开展配餐工作。“疫情来得太突然，我们的员工有一些还在外地或封控区，现在召集到位400余人，大家都是连轴转，从凌晨1点开始准备，6点到8点分批次配送早餐，同步开始中餐制作，到上午10点配送午餐，下午1点又要开始准备晚餐，4点开始配送，晚上10点左右我们还要给各值守的防控人员配送宵夜。”

配送量大、点多面广，如何保障送餐工作有序快速运转？在食堂里，记者看到，工作人员分工协作，职责明确、忙而不乱、有序高效。厨房里，厨师们持续热火朝天地烹饪饭菜；在出餐区，分餐组忙着将刚出锅的饭菜打进餐盒；打包区，打包组将饭盒打包装袋、配上餐具。打包完成后，配送组根据75条线路迅速将盒饭送达一线。

在食堂一角，记者看见这里还设置了回访组，工作人员回访、收集各个配送点对当日菜品的意见和建议，以便加以改进。

“有人对鸡蛋过敏，要另外送一份没有鸡蛋的快餐。”

“有糖尿病患者需要无糖餐食。”

“隔离点有小孩需要粥。”

……

“接到这些反馈后，我们都想方设法解决，及时安排尽快送达。”赵家臣说。

据悉，从2月6日开始配餐至今，益众公司已累计送出超7万份快餐。

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