蒸一锅五色糯米 叙壮家好客情长

每年“壮族三月三”，在我们广西，都有蒸制五色糯米饭迎接节日的习俗，以祈祷五谷丰登，五福临门。这些五色糯米饭，主要采用天然植物萃取色素，充分染色后蒸熟，以自家食用或送给亲朋好友。色泽鲜艳、清香诱人的五色糯米饭，也是“壮族三月三”接待来客时必不可少的传统美食。

家住右江区龙景街道的杨彩媚是一位美食达人，“壮族三月三”到来，她的小屋里，又飘起了糯米饭的香味。

杨彩媚的五色糯米饭，食材有蝶豆花、紫蓝草、枫叶、黄姜、苏木，经煮汁泡米制作而成。因为有几种植物季节性较强，只在“三月三”前后才有，所以传统的五色糯米饭也具有明显的时令特征。

煮水、浸泡、蒸制……随着时间的滴答声，糯米饭的香味飘满了整个小屋，一个半小时过后，香喷喷的五色糯米饭出锅啦！

五色糯米饭是广西的传统节庆美食，它既承载着历史，也蕴含着乡情，深受广西各世居民族喜爱。

五色糯米饭不仅是三月三的美味佳肴，更是藏在幸福里的味道。农历三月三正值春耕好时节，制作五色糯米饭不仅蕴含着人们祈求风调雨顺、五谷丰登的美好期望，更寓意一家人生活像百花灿烂般幸福美好。

来源：百色市广播电视台

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