“网红盐”到底是款什么盐，靠不靠谱？

百色看点新闻网 · 发表于 2022-10-10 10:24:15

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盐是调味品中不可或缺的一种，一袋普通的食用盐一般只要几块钱。

但最近“网红盐”悄然走红，不少“网红盐”单瓶售价破百元，深受部分人的追捧，常见于高端餐饮，如高级料理、高级牛排馆和西餐厅等场景。

那么，“网红盐”到底是款什么盐

是否具备合法销售资质

是否真的更有营养价值呢？

01

“网红盐”是否符合食盐安全标准？

深究“网红盐”命名，基本都是“产地+颜色+盐”，“网红盐”大部分都是带有颜色的食盐。根据《食品安全国家标准食用盐》（GB 2721-2015）、《食用盐》（GB/T 5461-2016），食用盐的感官要求为：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。由此可见，不少“网红盐”并不符合国家食用盐安全标准。

02

“网红盐”是否具备合法销售资质？

电子商务平台是“网红盐”较为常见的购买渠道。根据《食盐专营办法》（国务院令第696号修订）、《食盐定点生产企业和食盐定点批发企业规范条件》（工业和信息化部公告第19号）等相关食盐法规政策，“我国实行食盐专营管理，实行食盐定点生产和食盐定点批发制度”，“食盐定点生产企业和食盐定点批发企业应当在中华人民共和国境内具有法人资格”，“无食盐定点批发企业证书的企业和个人不得开展食盐电子商务”。

“网红盐”大多宣称进口自国外，生产主体显然不是食盐定点生产（批发）企业，在电商平台的销售主体也不是食盐定点批发企业，从这个角度看，“网红盐”在电商平台销售缺乏合法的销售资质。

03

“网红盐”是否意味更营养更安全？

根据《425克“黑盐”卖169元！贵普通盐50倍的网红盐到底是啥》（9月17日发布于《北京青年报》）的报道，商家宣称某“网红盐”含氯化钠98%以上，其余包含铁等80多种人体所需矿物质，是名副其实的盐中之王，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，这翻译过来就是食盐纯度98%，它的粉红色来自铁元素和其他土壤杂质，说到底就是一种杂质多的粗盐。

此外，纽约大学医院威彻斯特医学中心的临床营养师 Jeff McGrath也表示，某“网红盐”可能含有几乎无法检测到的元素，这些元素食用过量可能对人体有害。

专家提醒，“通过盐来补充矿物质”的想法是不靠谱的。根据资料，我国的食用盐主要有三类：海盐、湖盐、矿盐。海盐是将海水引入盐田后经日晒而成；湖盐是在有盐湖的地方，将盐湖中的卤水在盐田中晒制而成；矿盐（岩盐）是从盐矿床开采的，岩盐深埋于地下100米—3000米处。

盐的来源不同，但在营养成分和价值上，没什么大差别。按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：含钠；含钠、碘；含钠、碘、钾。

04

“网红盐”是否存在神奇健康疗效？

食盐最基本的功能就是调味，“网红盐”说到底还是一款盐，主要的成分就是氯化钠。根据《盐的消费陷阱：你选对盐了吗》（发布于《南方周末》）的报道，商家宣称某“网红盐”具有排毒、调节酸碱平衡、增强免疫、激活代谢以及缓解各种疾病症状，毫无科学依据，没有任何证据显示某“网红盐”和普通食盐在健康效应上的区别。