探寻百色古茶树如何在保护与开发中焕发新生机——古树发新芽 深山茶韵香

“茶者，南方之嘉木也。”唐代茶学家陆羽在《茶经》中谈茶的生长环境时这样写道：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”“野者上，园者次……”

一生钻研茶道的陆羽认为，茶生长的土壤，以烂石壤为最好；就茶叶品质来说，以山野间自然生长的茶树最好。

百色，这片神奇的土地，孕育了丰富的自然资源，野生古茶树就是其中之一。在海拔1300米左右的大山里，生长着大片野生古茶树。低纬度、高海拔、多云雾、无污染的土地让古茶树自然繁殖生长，保持了天然林中的原生态，是百色的绿色瑰宝。据不完全统计，全市野生茶树资源分布面积达15万亩以上，野生茶树的数量超过40万株，树龄以200年至500年为多，有的达上千年。

1.一韵茶香传千年

大王岭自然保护区位于右江区大楞乡境内，保护区内重峦叠嶂，群峰连绵，生态保护完好，自然形成了近3万亩百年甚至千年以上野生古茶树群落。

此前，记者曾跟随调研组到大楞乡巴平村以及隆林各族自治县德峨镇八科村团石屯，一睹野生古茶树的风采。走到山间，只见这些地方有抱团扎根的植物、匍匐蔓延的藤蔓、从石缝中迸发而出的草本，拥有多种生物共存的良好生态系统。走近一看，古茶树高达十米余，树干附有独特的青苔，较其他树木更青更翠，极容易辨认。摘下几片嫩茶放进嘴里，入口的层次感丰厚，清苦中夹带着茶香，颇有“野”趣。

百色野生古茶树资源极为丰富。辖区内的隆林、西林、田林、凌云、乐业、右江区、德保等县（区）多处已发现大面积、树高大、年代久的野生茶树群落。靖西、那坡等县（市）也发现零星分布的野生茶树。树龄达到100年以上的才可称为野生古茶树，而在隆林各族自治县德峨镇八科村塘石上坝屯，就有树龄1800年的古茶树。

2019年9月，中国农业科学院茶叶研究所国家茶树基因资源与种质创新团队首席科学家陈亮、中国茶叶学会副理事长梁月荣等专家到右江区、德保一带进行现场考察时，指出“该片区野生茶树资源是目前国内乃至世界绝无仅有的稀有资源，是目前唯一大规模、连片自然生长的野生茶树基地，且种质资源类型最为丰富，蕴藏着多种优良基因”，对百色野生茶树资源给予了肯定。

“古茶树能够保留至今，与良好的生态环境关系密切。”叶靖平是杰出中华茶人、广西茶业大师、广西工匠，退休后，在百色农林集团广西广茗投资有限公司担任研究员。他在百色从事茶叶生产、研究45年，开展百色野生古茶树研究已有30多年，经常到各县（市、区）探访“隐居”在原始森林的古茶树，足迹遍布野生古茶树生长的沟沟壑壑，对百色野生茶树的分布、特性等方面如数家珍。

叶靖平告诉记者，百色野生古茶树是20世纪80年代在右江区和隆林各族自治县先发现的。这些古茶树树如乔木，高大挺拔，大多分布于云雾缭绕、空气清新的原始森林和崇山峻岭中，生长在有机质含量高、营养物质丰富的山地，生长周期很慢。因为海拔高，山上的温度较低，茶树常见的病虫害很少，称得上是生态好茶。

“在这样优越的自然环境下，野生古茶树群落生长优势明显，树高能达到10-30米，叶片大、厚、深绿、有光泽，内含物丰富。”叶靖平表示，古茶树在百年的生长过程中，与周边水土、植被相互影响，茶叶的内质、口感都形成了鲜明的山野特征。

深藏在海拔1000多米深山老林里的百年老树茶，是什么滋味？采访中，叶靖平向记者展示了用古茶树茶叶制成的红茶、白茶等古树茶。温杯、投茶、冲泡、出汤、分茶……古树茶呈现出来的汤色金黄明亮、香气馥郁，轻啜一口，入喉滋味甘醇、唇齿留香，不论是香气、汤色、口感都较为独特。其中，部分古树茶还有杏仁香、花香木韵等带有地域特色的独特香味。

青山云雾中，历经风雨洗礼，古茶树依旧保持原有的茶韵，仿佛一根丝带连接时空，今人古人共品香茗皆如此。

2.深山古树发新芽

古茶树是不可多得的稀少种源。但在过去很长一段时间，由于没有合适的技术和销售渠道，这些珍贵的古茶树一直没有发挥作用，导致古茶树经济效益低下。

近年来，随着古树茶越来越受到消费者的青睐和认可，百色茶叶企业也充分利用本地丰富的古茶树资源，开发和生产众多的古树茶产品。各地的古茶树种群不同，性状各异，加之生产标准、加工工艺不同，加工出来的产品风味各具特色。

“浪伏村古茶树大多分布在三坡百垌900米至1100的海拔带，株数在1万株左右，面积2000余亩。”凌云县沙里瑶族乡浪伏村党支部书记覃光贤告诉记者，当地古茶树一年的鲜叶产量约9000公斤，干茶产量有1500余公斤，每公斤干茶按市场价为600元，产值有90万元。

茶农黄金升表示，由于古茶树生长得很高，需要爬树才能采到。身手矫捷的当地村民进山一天，爬几十棵树，也只能采几斤鲜茶叶。而且这种古茶树一年只采一两次，2公斤至2.5公斤左右的鲜茶叶才能制成0.5公斤干茶叶，每年的自然产量很低。

为了不辜负这份大自然的珍贵馈赠，成就真正的好风味，2018年以来，叶靖平带领技术团队积极开展百色野生古茶树技术创新研究，与广西茶叶学会、广西茶叶协会、广西茶叶研究所、广西农科院、广西大学、百色学院等院校合作，承担农业农村部、自治区科技厅、自治区工信厅、自治区农业农村厅等省部级项目10多项，包含野生茶资源调查、野生古树茶异位资源保护圃建设、野生茶新产品研发等，已研发红茶、白茶、黑茶、黄茶新产品14个，获科学技术奖1项、省级成果12项、制定省级地方标准9项、申请专利2件，发表论文5篇，成果转化5项，在茶叶新产品开发利用加工及野生茶保护开发方面取得了显著的成效。广西广茗投资有限公司也先后获得国家现代农业产业技术体系广西茶叶创新团队百色试验站、百色野生茶开发与利用研究工程中心、百色市茶树资源保护与利用人才小高地等科研创新平台落户并充分运营，对百色茶产业发展发挥了积极作用。

“采摘的野生鲜茶叶要经过一系列纯手工加工，多次试验才能较好地改善野生茶叶含水量较高、发酵度不均匀的问题，凸显香气和口感，制成唇齿留香的优质好茶。”叶靖平技术团队研究的古树茶制作红茶、黑茶、白茶等加工新技术，很好地保留了古树茶最原始的香气，将古树茶的茶韵发挥得淋漓尽致，每公斤干茶叶售价在1000元至6000元之间。

不仅仅是叶靖平所在的公司，目前全市已有20多家茶叶企业生产古树茶产品，主要产品为红茶，少数的白茶、黑茶及绿茶，有“三冲古茶”“阿哩哩千年古茶”“浪伏野生茶”“老树红茶”等，市场前景较好。

为进一步打造古树茶品牌，广西广茗投资有限公司已为古树茶产品专门注册了“千彝古茶”商标，广西隆林正山堂茶业有限公司依托“正山堂”独有的制茶工艺、品牌力量、经销渠道，专注开发利用隆林各族自治县独有的优质的古树茶资源，以中高端红茶为主，着力打造“隆林红”公共品牌，提升产品附加值。

在企业和技术团队的开发中，百色古茶树这一沉睡多年的“茶矿”资源正在逐渐被挖掘，焕发了新的活力。

3.深挖“茶矿”前景好

挖掘和保护野生古茶树资源，就必须做到摸清家底，全面准确掌握全市野生古茶树资源。

然而，野生古茶树资源的调查研究是一项非常繁杂而又科学严谨的工作，受技术、资金、人力等诸多因素制约，百色的野生古茶树资源一直没有得到全面系统地调查和研究。

好消息是，在自治区农业农村厅的大力支持下，去年11月，我市申报并获得百色市野生茶树资源普查、保护与开发项目，获自治区茶叶全产业链开发项目资金100万元。项目将对百色市范围内的野生古茶树资源开展普查，包括调查野生古茶树资源的分布区域、分布面积、数量、生长环境等，并对代表性野生古茶树植株进行挂牌保护。同时，采摘不同区域野生古茶树的茶叶，分别试制不同茶叶种类，测定理化成分，探索开发野生古茶树的利用价值。

今年6月8日，自治区茶叶专家、学者等再次来到百色，推动落实我市野生古茶树资源普查、保护与开发项目。大家希望，此次普查能全面、翔实、准确地掌握百色野生古茶树资源，深挖百色野生古茶树群背后的特性，从而走出一条新的产业发展之路。

“百色野生古茶树有面积、品种、品质等优势，与云南和贵州的古树茶存在差异，具有重要的商业开发价值。”广西茶叶学会常务副会长兼秘书长黄家琪说，目前百色乃至全区对古茶树的开发还比较滞后，建议百色在保护的基础上合理开发利用，打造古树茶高端品牌，做好种质资源收集保护以及苗木嫁接、扩繁，并开展茶旅融合项目，发挥其经济效益，把“一片树叶”变成“一个产业”，在守护绿水青山中发挥联农带农作用，为广西实现千亿元茶产业目标增砖添瓦。

因古茶树产量不高，且采摘难度大，目前全市古茶树资源开发利用率不到10%，古茶树资源还有很大的开发利用空间。

“完成野生古茶树资源普查后，以数据说话，提升百色古茶树的保护价值、开发价值。”百色市农业农村局一级调研员农锷表示，对古茶树的开发，既要摸清家底、做好规划，加强品牌整合，构建品牌体系，还要强化人才培养和创新研发，并将茶文化、茶科技、茶产业结合在一起，从而达到一个品种延伸一条产业链的效果。

对古茶树的开发利用，茶企业同样大有可为。百色农林集团党委书记、董事长唐星善告诉记者，下一步，集团将继续与自治区农业农村厅、广西茶叶科学研究所、百色市农业农村局等相关部门紧密合作，在各方的支持与帮助下，投入资金与技术力量，建立古茶树种质资源保护区，开发古茶树产品，打响广西古树茶这张亮丽的名片，为广西茶产业高质量发展提供强有力的支持。

野生古茶树是不可再生资源，是茶树种质资源的宝库以及今后培育优质茶树品种的基因来源。为了更好地保护古茶树资源，隆林已出台了古茶树资源保护条例。2019年至今，百色市农业农村局与广西广茗投资有限公司在隆林各族自治县、右江区、德保县、西林县开展野生茶扩繁项目，不仅实现资源有效增量，而且逐步摸索出一条适合百色实际的野生古茶树资源恢复与保护的可持续发展之路。2021年，广西广茗投资有限公司利用上级项目资金在右江区大楞乡巴平茶厂建设广西原生境野生茶树资源圃，收集品种资源已达300个以上，育苗、仿野生栽培100亩，丰富了茶树资源的遗传多样性。

（本版图片均由叶靖平提供）

记者手记

对于尚未完全开发的古茶树来说，它们不仅仅是一种植物，还是时间的见证者、文化的传承者、自然的守护者。我们应该在传承中保护，在保护中开发，携手守护这些大自然赋予我们的绿色宝藏，让它们继续在百色的绿水青山间，绽放生命的光彩，实现生命的价值，讲述更多人与自然和谐共生的动人故事。

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百色地处广西西部，与云南接壤，属于云贵高原区域范围，是茶树的原产地之一，也是大叶茶树品种适生最佳区域。根据目前的调查和初步分析，按照五柱茶系（大理茶、大厂茶、大苞茶、厚轴茶、广西茶）分类方法，百色的野生古茶树大多属于在茶组植物进化上最原始的大厂茶、广西茶和厚轴茶。茶树品种多为凌云白毛茶群体种群，部分趋同云南大叶种群体种群。

( 作者:□本报记者 卢 茜 通讯员 胡志宏 )

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