《靖西酸嘢 珍珠萝卜酸制作技术规程》获广西首届高质量团体标准科学技术奖三等奖

10月14日，2024年世界标准日宣传活动暨广西首届高质量团体标准科学技术奖励及学术交流大会在南宁召开。靖西市起草的《靖西酸嘢 珍珠萝卜酸制作技术规程》荣获广西首届高质量团体标准科学技术奖三等奖。

靖西珍珠萝卜酸是使用靖西本地优质珍珠萝卜为原料，经过传统工艺加工精制而成，酸既保持了广西民间传统食品风味，又具有现代食品的特色，成为了靖西市的一张名片。

为进一步擦亮靖西酸嘢品牌，规范靖西珍珠萝卜酸产品生产流程，提升产品质量，由靖西市市场监管局牵头，结合靖西市酸嘢、珍珠萝卜酸产品生产水平和经营情况，与广西靖西梁鹏食品有限公司共同起草团体标准《靖西酸嘢 珍珠萝卜酸制作技术规程》。该标准于2018年12月19日发布，2018年12月31日实施，成为全区最早制定的酸嘢制作标准。

该标准发布后，统一规范了珍珠萝卜酸制作技术的加工场所要求、设备与器具要求、原辅料要求、加工工艺、贮存等，通过标准化和规范化更好地保持其独特的风味，控制产品质量，对打造靖西酸嘢区域品牌，推动酸嘢产业高质量发展具有重要意义。

据悉，自该标准实施以来，广西靖西梁鹏食品有限公司该品类整体年营业额由原来的210万元增加到300万元，企业经济效益整体增长30%。

右江日报客户端（通讯员 黄日照  黄娉娉 文/图）

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