凌云河洲村的红薯粉弹、滑、香，一定要去尝一尝！

在凌云县下甲镇河洲村，到了寒冬腊月，许多农户都会加工红薯粉。12月1日，笔者在河洲村看到村民在屋前屋后忙着加工红薯粉，小孩子围在旁边嬉戏，到处充满了丰收喜悦的气息。

把红薯清洗干净准备磨粉。

制作的粉皮新鲜出炉。

晾晒粉皮。

晾晒粉皮。

晾晒粉皮。

据悉，河洲村的红薯粉口感弹、滑、香，特别受消费者青睐。红薯粉的制作过程复杂，需要经过多道工序。精选的红薯经清洗、磨粉、过滤、沉淀等工序，再将得到的淀粉浆上蒸、刨丝、晾晒，最终形成粉丝。在整个制作过程中，除了水之外，不再加任何东西，确保粉丝的纯正天然。

晾晒粉丝。

晾晒粉丝。

晒干了的红薯粉丝。

红薯粉是河洲村的特色美食，也是当地文化和历史的一部分。在冬季，家家户户做粉丝、晒粉丝的场景，形成了该村独特的乡村美景。这种传统工艺，保留了地方特色的同时，也成为了村民邻里之间情感交流的一种方式。如果你有机会来到河洲村，一定要品尝这道美味。

右江日报客户端（通讯员 李乃松 文/图）

66

6

转发了

6