传统+现代 腌出好酸菜——右江区福禄酸菜产业焕发新生机

右江区龙景街道福禄村拥有80多年的酸菜种植加工传统。酸菜，不仅承载了福禄人代代相传的记忆与智慧，更在近年来焕发出新的生机，成为带动全村乃至周边地区经济发展的新引擎。

福禄村的酸菜产业，是一段关于传统与现代交织、贫困与振兴并存的故事。在当地党委、政府的带领下，福禄村积极探索，勇于创新，找到了破题的关键——引进企业力量，创新合作模式。2021年，百色市善果食品有限公司的加入，为福禄村酸菜产业的发展注入了新的活力。百色市善果食品有限公司携手福禄村，共同实施了“福禄古法酿造酸菜加工厂”项目。这一项目不仅得到了企业的资金支持，还成功争取到了上级财政的补助资金，总投资额达500万元。项目选址于福禄村茨勒屯，占地面积3.855亩，旨在打造一个集酸菜、酸笋、酸豆角、芒果干、百香果干等多种果蔬加工于一体的现代化农产品加工厂。

随着项目一期、二期工程的全面完工，一座标准化的厂房投入使用，配备了先进的果蔬清洗、加工、储存设备，实现了从原料到成品的全程标准化、自动化生产。这一变化，不仅提升了酸菜产品的品质，更进一步提高了生产效率，让福禄酸菜在激烈的市场竞争中脱颖而出。

福禄村酸菜加工厂采取“合作社及农户+加工厂+销售”的运营模式，不仅确保了原材料的稳定供应，还极大地激发了农户的生产积极性。福禄村与多家芒果、蔬菜种植农民专业合作社签订了合作协议，既保障了加工厂的原料需求，又为农户打开了增收的新渠道。

王妈群是福禄村的一名蔬菜种植户，以往她种植的蔬菜主要依赖传统的销售渠道，价格波动大，收入不稳定。自从与酸菜加工厂签订合作协议后，她种植的蔬菜有了稳定的销售渠道，而且价格也更加合理。据统计，项目投产以来，加工厂已带动当地群众增收31.3万元。王妈群家就通过销售芒果增收了近万元，她的脸上洋溢着幸福的笑容，对未来的生活充满了信心。

同样的，自从酸菜加工厂建成后，村民黄大爷家的酸菜有了更广阔的市场。加工厂不仅按照统一的标准对他家的酸菜进行腌制和包装，还通过线上线下多种渠道进行销售。现在，黄大爷家的酸菜已经远销全国各地，他家的收入也因此翻了好几番。

据悉，酸菜加工厂的建设和运营，不仅为福禄村集体经济带来了稳定的收入来源，每年可增收27万元，还积极吸纳周边群众务工。目前已有68名福禄村的村民在加工厂工作，其中脱贫群众32人，他们通过劳动实现了家门口就业。

据百色市善果食品有限公司负责人李国新介绍，自去年7月运营以来，公司生产的福禄酸菜等产品在市场反响热烈，产值已近千万元，仅酸菜年销售量就达到了40万公斤。这些酸菜，不仅走进了千家万户的餐桌，更成为了连接福禄村与外界的一张亮丽名片。

福禄村的酸菜产业，不仅传承了古老的手艺，更融入了现代科技的力量，实现了从传统到现代的华丽转身。

( 作者:□杨 来 梁卓豪 )

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