乐业开展“互联网+明厨亮灶+AI”培训

本报乐业讯 为切实保障2025年春季学期广大师生的饮食安全，进一步提升学校食堂食品安全管理水平，近日，乐业县举办学校食品安全专项培训会暨学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI”工作培训会。

会上，培训讲师深入解读了相关文件精神，让参会人员深刻认识到学校食品安全工作的重要性和紧迫性，明确了各自在食品安全管理中的职责与任务 。在食材采购与储存方面，培训讲师强调必须严格落实进货查验记录制度，确保食材来源可溯、质量安全；对加工制作过程，要求严格遵守操作规范，杜绝交叉污染。同时，培训讲师还对从业人员健康管理、食品留样等工作提出了具体且严格的标准，要求各学校务必严格执行，确保食品安全无死角 。

“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管模式是本次培训的重点内容。技术人员现场演示了该系统的操作方法，从学校主体使用端、教育局和市场监管局监管端等不同角度进行了专项培训。通过“互联网+明厨亮灶+AI”系统，学校食堂后厨的操作实现全程可视化，家长、师生和监管部门可通过手机端、电脑端实时查看食堂的食材加工、环境卫生等情况。AI智能技术还能对未戴帽子、未戴口罩、吸烟、玩手机等常见违规行为进行自动抓拍和预警，极大地提高了监管效率和精准度，真正实现了让后厨从“幕后”走到“台前”，接受全社会的监督。□杨承斌 邹春萍

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