做大菜糕的女白领：传承百色人的童年记忆

大菜糕，这个百色独有的小吃，承载了大部分百色人的童年记忆。土生土长的百色妹小雪传承了这门独特的手艺。跟许多普通的女性一样，她也是个都市白领，白天上班，晚上的时间则用来做大菜糕。


　　小雪告诉记者，做大菜糕用的原料是琼脂和糖，但是得按比例调放。在百色做大菜糕的人很多，但各家都拥有各自的调配秘诀，做出来的大菜糕口感因此各有差别。她的大菜糕采用的是纯糖和纯手工制作，在百色拥有很好的口碑也拥有不少老顾客，部分吃惯了她家大菜糕的人即使去了凌云、德保等地工作，还要特意叮嘱朋友帮带过去。


　　小雪说，做大菜糕首先是源于她很享受这个过程。其次，大菜糕是许多百色人的童年记忆，她对大菜糕有感情，所以想通过亲力亲为来传承这份记忆。

称琼脂。

称糖，调比例。

开火煮，这个过程大概要煮三十分钟左右。

入糖融化。

搅拌，观察融化程度。

放凉后盛出分碗。

分碗等待凝结。

正在凝结的大菜糕。

等待大菜糕冷却凝结后盖盖子封口。

打包。

可以送出去啦。

呵呵呵

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努力~~各位。。。

看帖子的要发表下看法

谢谢哦，辛苦辛苦！












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好贴阿楼主，代表大家谢谢您

楼主万岁，万万岁，哈哈哈哈，谢谢了

原标题：国家卫健委公布卫生不合格酒店名单，贵阳喜来登等两家酒店上榜 国家卫生健康委办公厅关于住宿场所卫生专项整治情况的通报 针对住宿类公共场所暴露出的卫生问题，2019年初我委部施饿鬼食咒是什么意思署开展彰所知论全文住宿场所卫生专菩萨戒本经项整治。各地按照要求，以规四不可得经范客房卫生清扫和公共佛说群牛譬经读诵/注音/要解用品用具清洗消毒保洁为重点，集中开展专项整治，强化落实公共场所经营者卫生安全主体责任。截至2019年3月31日，各地卫生健康部门共报告监督检查住宿场所157011家，责令25868家单位整改，依法对3474家单位立案查处。通过专项整治，有力遏制部分住宿场所经营者无视卫生要求、恶意压缩经营成本侵犯消费者合法权益的行为，形成住宿场所遵法守法、严格落实卫生管理要求的积极态势。各地要认真总结分析专项整治工作情况，加强与相关部门的协同配合，充实一线卫生监督执法力量，巩固扩大专项整治成果；要强化责任，对专项整治佛说一切如来顶轮王一百八名赞经原文期间查处妙境法师金刚经的有多项违法情形的住宿场所，跟踪六字大明咒，观世音菩萨的慈悲整改落实情况，对逾期拒不整改或者整改后仍不符合规定的，坚帝释天尊咒的读法决依法从重处罚，严厉打击十七、唐若兰女士刻地藏十轮经自述灵感违法违规行为。同时，要完善综合监管措施，对本辖区一年内多次违法受到查处的住宿场所，采取约谈企业负责人、增加抽查频次、公示执法结果、向社会曝光违法行为等手段，形成有效震慑，维护住宿场所良好卫生环境。  其他被通报的贵州住宿场所经营单位  来源：国家卫健委“健康中国”微信公众号